열탈착을 위해 이스트를 비활성화 온도로 가열합니다. 효모는 특별한 열 교환기를 거쳐서 고정관 안으로 들어갑니다. 뜨거운 물이나 증기는 가열 매개체로 사용될 수 있습니다. 홀딩 튜브에서 이스트는 지정된 시간 동안 비활성화된 온도로 고정됩니다. 일반적으로 75 °C에서 10 초는 효모를 비활성화하기에 충분합니다. 이렇게 하면 모든 살아있는 세포막이 파열됩니다. 효율적인 에너지 사용을 위해 비활성화 시스템은 재생 구역이 있는 2단계 시스템으로 설계할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 에너지 회수입니다. 살아있는 효모는 그것이 이미 비활성화된 뜨거운 효모에게 역류하는 동안 가열됩니다. 이 효모균의 열은 그 과정으로 돌아옵니다. 두 번째 단계에서는 가열 매체에 의해 효모가 목표 비활성화 온도까지 가열됩니다.

•정확한 프로세스 제어를 통한 일관성 없는 비활성화
•효율적인 에너지 사용을 위한 열 회수 및 운영 비용 최소화
•표준 PLC를 사용한 맞춤형 모듈식 설계
•간편한 설치 및 시작을 위한 스키드 장착
•위생 수행 및 완전한 CIP 기능